液氮速凍機(jī)中以液氮作為冷凍和冷卻媒介環(huán)保、經(jīng)濟(jì),不會對食品造成影響,保存食品原有品質(zhì),減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,可避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,速凍時間短,且不借助任何防腐劑和添加劑,同時使食品營養(yǎng)大限度的保存下來,解凍時汁液流失少,具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。此外,該設(shè)備還容易接入到生產(chǎn)線中,所以越來越多的企業(yè)在食品冷凍時選擇液氮速凍機(jī)。